di Angelo Cavagnini e Daniele Maspes
Nello scorso numero di Noi Cooperative, è stato pubblicato un breve riepilogo del buon andamento della Cooperativa di Filiera Suinicola FCS, evidenziando inoltre la descrizione di alcune delle caratteristiche delle carni dei suini macellati ed il report della rifilatura dei prosciutti, dati che consentono di valutare la qualità del prodotto consegnato ai macelli. E’ stato riportato che per quanto riguarda le cosce fresche…
